Bramborové placky a míchané tofíčka

(2-3 porce)        

Bramborové placky jsou jedním z mých nejoblíbenějších jídel již od dětství. Dají se jíst téměř s čímkoli. Tady v receptu je budeme připravovat s míchanými tofíčky, ale skvěle se k nim hodí i uzený tempeh na cibulce nebo dušené žampióny na kmíně s tofu a cibulkou.

Ingrediencí není potřeba mnoho. Na placky nám postačí jen brambory, Hraška a sůl.

Brambory si natřeme na velmi jemném struhadle nebo je můžeme rozmixovat v nožovém mixéru. Přidáme Hrašku dle vodnatosti brambor a zlehka osolíme. Pak již jenom pečeme na rozpálené nepřilnavé pánvi z obou stran dozlatova. Placky otáčíme jakmile jdou snadno odlepit od pánve podběračkou. Nejlepe je péct na 2 pánvich najednou ať to jde rychleji. Máteli doma rovný elektrický gril s nepřilnavým povrchem, můžete placky péct klidně i na něm.

Na míchané tofíčka budeme potřebovat přírodní a uzené tofu, nejlépe měkčí konzistence (Lunter neboli Toppo z Lidlu). Dále cibulku, sojovou smetanu, kurkumu (nejen pro krásnou žlutou barvu), čerstvě mletý pepř a černou sůl Kala Namak (díky vysokému obsahu síry nám dodá chuť a vůni po vajíčkách).

Ingredience na placky 7-8 ks:

800g brambor

80g Hrašky na zahušťováni (klidně i na obalování)

sůl (nejlépe černou sůl Kala Namak)

Ingredience na míchané tofíčka:

1 tofu přírodní (nejlépe Lunter = Toppo Lidl) 
1 tofu uzené (nejlépe Lunter = Toppo Lidl)
1 velkou cibuli (2 menší)
150ml sojové smetany
olej nebo rostlinné máslo
1/4-1/2 ČL kurkumy
čerstvě mletý pepř
černou sůl Kala Namak (důležité)
pažitka nebo jarní cibulka

Jak na to: 

• Brambory si oškrábeme a opláchneme v čisté vodě.
• Natřeme je na jemném struhadle nebo je nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme v nožovém mixéru.
• Do třených brambor vmícháme Hrašku a zlehka osolíme (nejlépe černou solí Kala Namak). 
• Pánev si rozehřejeme. Doprostřed pánve dáme 2 PL bramborové směsi a lžicí ji kroužívými pohyby roztáhneme do placky. 
• Jakmile nám jde placka lehce podebrat podběračkou, otočíme ji.
• Pečeme dozlatova z obou stran. 
• Cibuli si nakrájíme nadrobno a na troše oleji restujeme dozlatova.
• Přírodní a uzené tofu si rozkrojíme na půl. Jednu polovinu z každého tofu nastrouháme na hrubém struhadle a druhou polovinu na jemnějším struhadle. 
• Tofu přidáme k cibulce a chvíli restujeme. Přidáme kurkumu a čerstvě mletý pepř.
• Zalijeme sojovou smetanou a zamícháme (smetanu můžeme přidávat dle požadované konzistence tofíček).  
• Vmícháme čerstvou nasekanou pažitku osolíme černou solí Kala Namak a můžeme podávat.