Omeleta z Hrašky

(2 omelety)        

Velice rychlý a chutný oběd nebo snídaně. Postačí nám na to jen Hraška a cibule. Omeletka je sama o sobě velice hutné a vydatné jídlo a opravdu zasytí.

O Hrašce se zmiňuji velice často a používám ji ještě častěji ;-). Lichotí mi, že je to český výrobek, ještě více, že je to bezlepková směs a její využití je naprosto neomezené. A copak to vlastně je? 70% tvoří žlutý hrách, dále směs bezlepkových obilovin (kukuřice, jáhly, rýže) a česnek. Hraška je dochucená solí a směsi koření, to vše bez konzervantů a umělých ochucovadel. Více o Hrašce zde. Seženete ji v každé zdravé výživě, či větším supermarketu.

Hrašku jen stačí smíchat s vodou v poměru 1:2 a skvělá omeleta je na světě. Chuť je něco mezi bramborákem a vaječnou omeletou. Konzistence taktéž. Dá se jíst i zastudena. Ve stejné směsi můžete obalovat květák, žampióny, vlastně jakoukoliv zeleninu a smažit na oleji. Vždy je to velice chutné. Nebo si udělat chleba ve "vajíčku". Samozřejmě je super použít ještě černou sůl Kala Namak, která dodá jídlu "vajíčkovou" vůni i chuť, to vše díky vysokému obsahu síry.

Na omeletu můžete použít cokoliv. Výborná je se žampióny, paprikou nebo cuketou. Nebojte se experimentovat. Jen cibulku, hříbky a zeleninu nerestujte dlouho. Omeletu pečeme na mírném plameni déle a vše by se nám připalovalo.

A i nám se někdy stane, že se omeletka nepovede otočit a roztrhne se...

Ingredience na 2 omelety:

200g Hrašky (na obalování)
400ml vody
1-2 cibule (různě barevné nebo pórek)
6-8ks žampiónu (nebo větší paprika, nebo cuketa...)
1/2ČL černé soli Kala Namak
1ČL kmínu
1PL sojové omáčky Tamari (nemusí být)

Jak na to:

• Cibuli si nakrájíme na kolečka.
• Žampióny si očistíme a nakrájíme na plátky. Popřípadě si nakrájíme papriku na proužky, nebo cuketu na kolečka. 
• Já používám dvě pánvičky najednou. Máte-li doma jen jednu, budete omelety smažit postupně.
• V šejkru si rozmícháme Hrašku s vodou a černou solí Kala Namak. Nemáme-li šejkr použijeme metličku. Hrašku rozmícháme pořádně, abychom neměli hrudky.
• Na oleji restujeme cibuli a žampióny. Přidáme kmín a 1/2 PL sojové omáčky. Restujeme jen 2 minutky, jinak by se nám směs pod omeletou připalovala. 
• Hned zalijeme Hraškou rozmíchanou ve vodě s černou solí Kala Namak (polovina množství na jednu omeletu) a pečeme z jedné strany cca 7-10 minut. Otočíme a dopékáme opět cca 7-10 minut. Nespěcháme, omeletu opékáme zvolna z obou stran na mírném plameni.
• Podáváme s klíčky, čerstvou a kvašenou zeleninou nebo naši oblíbenou vařenou řepou.