Cukeťák na plech

(1 plech)

Jedna z inspirací na zpracování přerostlých cuket je cukeťák ;-). Jelikož máme zásobu cuket, pečeme tuto dobrotu často a v různých kombinacích.

Cuketu není potřeba oškrábat ani vydlabat. Jen si ji nastrouháme na jemno a po 15 min vymačkáme přebytečnou vodu.

Do těsta můžeme přidat cokoliv co máme rádi a vždy je to moc chutné. Pro inspiraci: nastrouhané uzené tofu, vařenou cizrnu nebo fazole (zlehka promixujeme), vařenou červenou nebo zelenou čočku (doporučuji přidat trochu rajského protluku). Pokud nemám uvařené luštěniny, jednoduše přidám z konzervy ;-).
Chceme-li bezlepkovou variantu celozrnnou mouku nahradíme Hraškou.

Rovnoměrně těsto rozetřeme na plechu vyloženém pečícím papírem, který doporučuji ještě zlehka potřít olejem a dáme do trouby. Zároveň si můžeme v troubě upéct i papriku nebo jinou zeleninu. Podáváme s pečenou zeleninou, kvašeným zelím, zeleninovým nebo těstovinovým salátem, kvalitním kečupem posypaným "parmezánem".



Ingredience:

700g cukety

200g uzeného tofu (vařené cizrny, fazolí nebo čočky)

50g Hrašky
50g celozrnné špaldové mouky (Hrášky)
2ČL prášku do pečiva (nemusí být)
2 cibule

3-5 stroužků česneku

50g olivového oleje
2ČL majoránky
sůl (koření dle libosti)
pórek nebo petželka

Jak na to:

• Cuketu si nastrouháme na jemném struhadle a necháme cca 15 min stát (necháme v cedníku odkapávat přebytečnou vodu).
• Mezitím si v míse smícháme Hrašku, mouku, prášek do pečiva, olej, na hrubo nastrouhané tofu (rozmixovanou cizrnu, fazole nebo celou čočku), na jemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přidáme nakrájený pórek (petržel) a koření..
• Z cukety vymačkáme přebytečnou vodu a vmícháme do směsi.
• Směs rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme ještě zlehka potřeli olejem. 
• Pečeme na 200°C/30-40 min.